Начинка:
- 2-3 лимона (если большие 2, маленькие 3)
- 200 гр. сахара

Готовим.
Взбиваем яйца с сахаром до густой пены. Потом бросаем 300 гр. муки и пол чайной ложки соды. Перемешиваем. Тесто выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом. Выпекать 10-15 мин. При температуре 200 гродусов. Корж должен быть золотистого цвета больше его выпекать не нужно.

Пока корж запекается, делаем начинку.
Режим не очень мелко лимоны высыпаем сахар и измельчаем это все в кухонном комбайне или блендером или мясорубкой (лет 10 назад, когда у меня не было блендера, на мясорубке тоже нормально получалось)

Когда корж готов не вынимаем его из противня, смазываем начинкой и заворачиваем как рулет. Заворачивать обязательно нужно пока он горячий, потом заворачиваться не будет, будет ломаться. После этого сам рулет нужно завернуть в фольгу или бумагу или в пакет (но только те что не плавятся от горячего) и сверху полотенцем. Это нудно, для того чтобы начинка пропитала все тесто. Чем дольше он так простоит, тем лучше. Но у нас он долго не успевает полежать и напитаться через 10-15 мин. уже кушаем. Кто хочет для красоты можно сверху рулет полить растопленным шоколадом, это в том случае если хотите красиво подать на стол.

Начинка:
3 луковици
2 плавленых сырка
3 сырых яйца
соль

Приготовление:
Маргарин разминаем, добавляем соду, соль, сметану и муку. Смешиваем и ложим в холодильник.
Лук режу и жарю на подсолнечном масле (накрываю крышкой) пока не станем мягким (не нужно чтобы был золотистым). Даю остыть.
Туда же натираю на крупной терке плавленые сырки, яйца (1 желток оставляю чтобы помазать сверху).
Тесто делю на 2 части (одна побольше на низ), раскатываю и ложу на противень, наверх - начинку, накрываю второй частью теста, смазываю желтком. Нужно поколоть спичкой и в духовку (вообще написано 20 мин, но у меня духовка старая, обычно держу дольше).
Но я всегда делаю на 2 порции, а то с 1 маловато получается
Приятного аппетита!

Сварить густую кашу (постоянно помешивая!!!).
Сваренную кашу поставить охлаждаться в ванну с водой, или в любое холодное место.
Добавить ≈ 250-300 гр. сливочного масла (размягченного) и сок 2-х лимонов.

Тесто:
3 яйца,
0,5 стакана сахара,
2 стол. ложки меда,
1 стол. ложка сливочного масла,
2 чайные ложки соды (не гасить уксусом!!!),
2 стол. ложки водки.
Все эти ингредиенты поместить на водяную баню и постоянно помешивая довести до горячего состояния, но не до кипения!!!
Добавить в горячую смесь муку ≈ 2,5-3 стакана (постоянно помешивая!!!).

Замесить тесто на столе. Разделить на 8 частей. Каждый корж раскатывать под тарелку или любую форму, в которой Вы будете печь.
Печь коржи на разогретой сковороде сверху на плите!!! ( Выпекаются коржи очень быстро с 2-х сторон).
Из обрезанных краев получится 9-ый корж, который необходимо испечь и поломать на кусочки подсушить на сковороде, затем истолочь.
Готовые коржи разложить на столе и на каждый корж выложить одинаковое количество крема (отдельно немного оставив на бока).
Смазать коржи и собрать торт, обсыпав крошкой.
Приятного аппетита!!!
1 января у моей мамочки был ДР, так я украсила тортик розами из мастики.